INGREDIENTES:

• 1 pacote de macarra?o (da sua prefere?ncia)
• 500 g de camara?o (qualquer tipo)
• 1 sache? de caldo de camara?o
• Azeite a gosto
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 1 copo americano de leite
• Salsinha a gosto
• 1 caixinha de creme de leite
• Queijo da sua prefere?ncia
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

• Prepare o macarra?o e reserve.
• Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo, junte a cebola e o alho.
• Deixe por uns 5 minutos, depois junte o copo de leite, o caldo de camara?o, a salsinha e deixe ferver.
• Salgue a gosto.
• Passe bem no liquidificador.
• Coloque novamente na panela e leve ao fogo, junte o camara?o, e deixe uns 4 minutos, ate? o camara?o cozinhar.
• Depois junte o queijo deixe que ele derreta e desligue o fogo, junte o creme de leite e misture.
• Coloque o macarra?o num refrata?rio, coloque o molho por cima e jogue a salsinha.

INGREDIENTES:

• 1kg de pescada branca
• 500g de queijo mussarela
• 400g de espinafre
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Azeite de oliva
• 2 Tomates
• 3 creme de leite (ou outros ingredientes da sua preferência para fazer o molho branco)

MODO DE PREPARO:

• Pré aqueça o forno a 180°
• Pique o espinafre, tempere com sal e pimenta, frite no azeite e forre a travessa
• Tempere o peixe, frite rapidamente com azeite e coloque por cima do espinafre
• Aqueça o creme de leite, misture metade da mussarela, tempere e despeje metade do molho por cima do peixe
• Pique o tomate e coloque por cima, despeje o restante do molho e cubra com a mussarela
• Leve ao forno a 180° por 30 minutos
• Prontinho! Agora é só colocar o acompanhamento da sua preferência e saborear!

INGREDIENTES:

• Filé de salmão
• Queijo gorgonzola
• Papel alumínio
  -> Não colocamos as quantidades pois variam de acordo com o que deseja. Nessa receita utilizamos 1kg de filé de salmão e 400g de gorgonzola.

MODO DE PREPARO:

• Pré aqueça o forno a 180° 
• Forre uma assadeira ou travessa com o papel alumínio (lado brilhoso para cima)
• Coloque o filé de salmão
• Quebre o queijo gorgonzola em cima do filé (não é necessário temperar com mais nada)
• Cubra com papel alumínio (parte brilhosa para baixo, virado para o peixe)
• Leve ao forno a 180° por 40 minutos
• Prontinho! Agora é só colocar o acompanhamento da sua preferência e saborear!

INGREDIENTES:

Não colocaremos quantidades porque varia do tamanho e quantas porções você deseja fazer.
Para quem não conhece, o poke pode ser preparado com uma infinidade de diferentes ingredientes ao seu gosto. Basicamente é preparado com uma base (arroz de sushi ou folhas verdes), uma proteína (aqui escolhemos o atum) e os acompanhamentos.

• Filé de atum picado em cubos
• Tomate cereja
• Manga
• Pepino
• Repolho roxo
• Avocado / Abacate
• Cebola roxa
• Cream cheese
• Arroz para sushi
• Limão
• Gergelim
• Alga marinha
• Shoyu

MODO DE PREPARO:

• Pique todos os ingredientes
• Tempere o atum com limão, shoyu e gergelim
• Monte seu poke com todos os ingredientes, jogue mais shoyu em cima e sirva-se!

INGREDIENTES:

• Salmão defumado ou marinado
• Cream cheese
• Gergelim, cebolinha ou manjericão para finalizar
• Base: Pepino ou panqueca
• Para panqueca (rende 6 unidades médias):
  -2 xícaras de leite
  -1 ovo
  -1 pitada de sal
  -1 colher de sopa de manteiga
  -2 xícaras de farinha de trigo
  -Óleo ou azeite ou manteiga

MODO DE PREPARO:

• Panqueca:
  -Misture todos os ingredientes da panqueca no liquidificador
  -Coloque um fio de óleo/azeite/manteiga na frigideira e com uma concha coloque a mistura da panqueca para fritar. Sugerimos colocar 3 camadas da mistura na frigideira para a massa ficar mais grossa, pois se for muito fina sera difícil de segurar o aperitivo
• Pique o pepino ou a massa da panqueca no formato desejado
• Corte o salmão defumado ou marinado em tiras e enrole
• Passe o cream cheese e coloque o salmão por cima
• Finalize ralando gergelim, cebolinha ou colocando uma folha de manjericão em cima

INGREDIENTES:

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 500g de rã
• 3 tomates
• Sal a gosto
• Pimenta do reino

MODO DE PREPARO:

• Numa panela ou frigideira grande, aqueça a manteiga junto com o azeite.
• Refogue a cebola até ficar transparente, depois junte o alho.
• Acrescente a rã e frite.
• Adicione o tomate, o sal e a pimenta do reino e deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos.
• Sirva com arroz branco, risoto, como aperitivo ou como preferir.

RENDIMENTO:

• 2 porções.

INGREDIENTES:

• 1 caldo de legumes
• 1 xícara arroz arbóreo
• 1 limão siciliano
• 1 pedaço de alho poró
• 1 cebola
• Vinho branco seco
• 1 queijo parmesão
• 3 colheres manteiga
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• Azeite de oliva
• Salsinha / Cheiro verde
• 2 tentáculos de polvo
• Gelo

MODO DE PREPARO:

• Ferva água e em seguida coloque os tentáculos de polvo para cozinhar por 8 minutos.
• Retire os tentáculos e coloque em uma bacia com gelo e água (isso fará com que pare de cozinhar e não fique “borrachudo”) e reserve.
• Ferva 2 litros de água e dissolva o caldo de legumes nela.
• Pique a cebola e o alho poró e frite na manteiga.
• Acrescente o arroz arbóreo e um pouco de vinho branco seco, frite até absorver todo o vinho e comece a adicionar o caldo aos poucos, sempre mexendo.
• Quando o arroz chegar no ponto finalize com limão siciliano e queijo parmesão a gosto e tampe a panela.
• Frite os tentáculos de polvo (inteiro ou picado) na manteiga e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
  

RENDIMENTO:

• Para 2 pessoas.

INGREDIENTES:

• 1 banda do peixe da sua preferência
• Azeite
• Tempero pronto
• Vinagre
• Batatas
• Alho frito
• Papel alumínio
• Sugestões de acompanhamento: batata, cenoura, cebola, pimentão, abobrinha, dentre outros

MODO DE PREPARO:

• Pré aqueça o forno a 180 graus por 10 minutos.
• Cozinhe e/ou prepare os ingredientes para assar junto com o peixe.
• Passe no peixe o tempero pronto (ou qualquer outro da sua preferência), o vinagre e o azeite.
• Coloque o peixe em uma assadeira com papel alumínio (parte brilhosa para cima) e espalhe o alho frito. Coloque os acompanhamentos em volta do peixe e passe azeite neles.
• Coloque para assar por 45 minutos.
• Prontinho! Sirva da forma que preferir :)

RENDIMENTO:

• Para até 6 pessoas.

INGREDIENTES (quantidades variam dependendo da quantidade final desejada):

• Camarão inteiro fresco para limpar ou já limpo congelado (para aperitivo recomendamos utilizar um camarão tamanho médio ou grande)
• Sal a gosto
• Limão a gosto
• Farinha de trigo
• Ovos
• Farinha da marca Panko (ou farinha de pão)
• Óleo
• Geleia de pimenta

MODO DE PREPARO:

• Caso o camarão esteja fresco e inteiro, tire a cabeça, descasque e limpe conforme o vídeo; caso esteja congelado e já limpo, essa etapa não é necessária.
• Tempere o camarão com sal e limão a gosto.
• Coloque o óleo para esquentar na panela enquanto segue as próximas etapas.
• Passe o camarão na farinha de trigo, em seguida no ovo e por último na farinha Panko.
• Coloque o camarão na panela com o óleo quente e frite até dourar, virando o camarão quando necessário.
• Escorra o excesso de óleo no papel toalha.
• Sirva da forma que preferir, em potinhos unitários com a geleia de pimenta no fundo, estilo coquetel ou um potinho e os camarões em outro recipiente.

INGREDIENTES:

• 2 postas de salmão
• 1 cebola
• 3 colheres de sopa cheias de manteiga
• Sal a gosto
• Limão ou vinagre de vinho tinto
• Azeite de oliva

Para salada:

• Alface
• 1 tomate
• 1/2 cebola roxa
• 1/4 abacate maduro
  
  

MODO DE PREPARO:

• Pique a cebola.
• Tempere o salmão com sal e limão ou vinagre de vinho tinto.
• Coloque a manteiga, assim que ela derreter acrescente a cebola e o salmão.
• Banhe o salmão com a manteiga e a cebola.
• Vire o salmão para selar todos os lados.
• Sirva com arroz branco e salada de alface, abacate, tomate e cebola roxa temperados com azeite e limão. Ou como preferir.

RENDIMENTO:

• 2 porções.

INGREDIENTES:

• 500g de camarão cinza ou rosa
• 1 colher rasa (sobremesa) de manteiga
• 1 lata de creme de leite
• 200 ml de molho de tomate
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 cebola média picada
• 2 alhos picados
• 1 pitada de orégano
• Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:

• Limpe os camarões tirando a cabeça e a tripa. 
• Coloque em uma panela a manteiga e após derreter jogue a cebola e deixe refogar. 
• Quando a cebola estiver amarelinha jogue o alho para que ele refogue. 
• Quando dourar o alho jogue o camarão, o orégano, o sal e a pimenta do reino, misture para não grudar o camarão no fundo da panela assim que secar a água do camarão, jogue o molho de tomate, a mostarda e misture. 
• Desligue o fogo e antes de servir jogue o creme de leite sem o soro.
• Servir com arroz branco e batata, pode ser palha, palito ou chips.

RENDIMENTO:

• 5 porções.

INGREDIENTES:

• 1 Pão Baguete de 15cm
• 300g de Camarão Rosa
• Azeite de oliva
• Manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• Salada à sua escolha

MODO DE PREPARO:

• Tempere os camarões com sal e pimenta. 
• Em uma panela derreta a manteiga com um fio de azeite. 
• Acrescente o alho e deixe fritar um pouco. 
• Junte o camarão e frite em fogo médio por 1 minuto e meio de cada lado, até ficar rosado. Em seguida retire da panela.
  
  Corte o pão ao meio e em uma frigideira quente coloque uma colher de manteiga e toste o pão.  
• Retire e acrescente sua salada favorita temperando com azeite e sal, coloque os camarões.

RENDIMENTO: 

• 1 sanduíche de 15cm para 1 pessoa.

INGREDIENTES:

• 1 kg Filé de sardinha
• Sal e limão a gosto 
• ½ Pimentão Verde em tiras finas
• ½ Pimentão Vermelho em tiras finas
• ½ Pimentão Amarelo em tiras finas
• 1 Cebola em lasca fina
• 2 folhas de louro
• Fio de conhaque
• 1 Colher (chá) de noz moscada moída
• 1 Colher (chá) de cravo da índia moído
• Azeite (bastante)

MODO DE PREPARO:

• Tempere os filés de Sardinha com sal e limão e reserve. - Em uma panela coloque o azeite, a cebola, as folhas de louro, noz moscada, cravo da índia e os pimentões, quando estiver bem refogado adicione o conhaque.
• Num refratário coloque as sardinhas temperadas e fechadas, regue com mais azeite e jogue o molho Lagareiro por cima, leve ao forno por 30 minutos.
• Servir com arroz branco ou pão.

• RENDIMENTO
  Para aproximadamente 5 pessoas.

INGREDIENTES:

• 1 maço de espinafre
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 copos de iogurte natural
• 200 g de queijo tipo Minas Padrão Tirolez ralado no ralo grosso
• 500 g de filé de peixe
• Páprica a gosto

MODO DE PREPARO:

• Lave as folhas de espinafre, coloque-as em uma panela, tampe e leve ao fogo baixo até murcharem (cerca de 5 minutos). Deixe esfriar, esprema bem para retirar o líquido e pique. Reserve.
• Em uma panela, doure o alho na manteiga, junte o espinafre reservado e refogue ligeiramente. Tempere com sal e pimenta. Retire do fogo, junte o iogurte, o queijo tipo minas padrão TIROLEZ e mexa até derreter. Reserve.
• Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Em um refratário retangular médio, disponha os filés de peixe. Tempere com sal e páprica.
• Espalhe o molho reservado e leve ao forno por 15 minutos.
• Sirva quente.

RENDIMENTO:

• Para duas pessoas.

INGREDIENTES:

• Manteiga temperada/composta
• 1 tablete (200 g) de manteiga com sal
• Raspas das cascas de 3 limões-sicilianos
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• Pimenta-do-reino a gosto
• 500g de anéis de lula
• 6 lulas grandes, limpas e inteiras
• Suco de 3 limões-sicilianos
• Farinha de trigo para empanar
• 4 colheres (sopa) da manteiga de limão
• Salsa a gosto

MODO DE PREPARO:

• Deixe a manteiga em temperatura ambiente, até ficar macia. Misture nela as raspas de limão siciliano, a salsa e a pimenta.
• Mexa bem, acomode a manteiga em um papel-alumínio e molde no formato desejado (retangular ou cilíndrico). Leve à geladeira para firmar novamente.
• Acomode as lulas no suco de limão e deixe marinar por 15 minutos.
• Escorra as lulas e passe cada uma na farinha de trigo.
• Aqueça a manteiga em uma frigideira grande, em fogo alto. Doure as lulas na manteiga, cozinhando brevemente, em fogo bem alto.
• Disponha as lulas douradas em um prato, fatie-as e cubra com a manteiga do cozimento.
• Salpique salsa na hora de servir.

RENDIMENTO:

• 4 porções.

INGREDIENTES:

• 400g de peixe cortado em losango
• 200g de cebola cortada em losango
• 140g de brócolis
• 35g de pimentão picadinho
• 110g de champignon
• 35g de cebolinha e ingredientes do tempero apimentado (Shoyu, extrato de tomate, pimenta preparada, açúcar e amido de milho dissolvido) ou algum outro tempero apimentado pronto de sua preferência

MODO DE PREPARO:

• Frite o peixe e quando estiver quase no ponto acrescente cebola, brócolis, pimentão e champignon. Quando chegar ao ponto escorra. 
• Na panela vazia acrescente água, pimenta preparada (frite a pimenta malagueta no óleo baixo, depois pique), glutamato, extrato de tomate, uma pitada açúcar e shoyu a gosto.
• Os ingredientes escorridos, mexa bem, acrescente amido de milho dissolvido para engrossar, coloque na travessa e polvilhe com cebolinha por cima e está pronto.

RENDIMENTO:

• 2 porções.